Consorzio Vini: la Centrale del Latte San Marino presenta i suoi tre nuovi formaggi
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Giovedì 13 Settembre 2018

SAN MARINO - Venerdì 14 Settembre alle ore 18,30 verranno presentati presso la sede del Consorzio Vini, i nuovi 3 "caci" della Cooperativa Agricola Latte Sammarinese: il pecorino "Francischin", il "Misto" - una caciotta di latte ovino e vaccino, e il "Tartufino", che come suggerisce il nome, è una caciotta realizzata con l'Associazione Tartufai e Tartuficoltori Sammarinesi.

Grandi gli sforzi e la preparazione che stanno dietro a questa iniziativa, non solo infatti la decisione di valorizzare le produzioni degli allevamenti di ovini ad attitudine da latte, ma una tensione verso la qualità e la ricerca che partono dai foraggi, con la raccolta di un fieno speciale raccolto nelle terre argillose di San Marino ricche di aromi e profumi.

"Un lungo periodo, fra prove di caseificazione e di stagionatura è occorso per esaltare le fasi della lavorazione", racconta con orgoglio il Presidente della Cooperativa Latte Sammarinese Ugo Bonifazi "e mettere in risalto le proprietà del latte 100% sammarinese".

Un appuntamento importante - prima di ritrovare i formaggi, in bella mostra sui banchi degli alimentari e dei supermercati sammarinesi - che vuole essere un momento di presentazione ma anche di svago, con la musica eclettica di Michele Tani e il buffet di Luigi Sartini, accompagnato dai bianchi e dai rossi del Consorzio Vini.

Info: 335.5615521.

 

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