La “Nostalgia di Bamberga” nella Guida Slow Food 2021
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Martedì 14 Luglio 2020

 

di Alessandro Carli

 

All'interno della Guida alle birre d'Italia 2021 di Slow Food anche un'eccellenza sammarinese: nella sezione "Birre imperdibili" appare il nome del Birrificio Abusivo che, grazie alle "Nostalgia di Bamberga", è entrato nella "bibbia" del settore.

"Questa birra – spiega Ivan Pelliccioni - nasce dai miei viaggi fatti a Bamberga e Norimberga. Nel rientrare a casa mi mancavano moltissime le birre affumicate che si bevono lì. A quel punto, da birraio, mi sono fatto la mia rauch. Ed è piaciuta: è stata premiata due volte da Slow Food ed è arrivata seconda nel 2017 al concorso dedicato alla birra dell'anno".

 

LA SCHEDA

 

L'aroma del fumo di faggio caratterizza questa birra che, rispetto alle omologhe tedesche, è meno dolce, più bilanciata nell'amaro che comunque rimane tenue e gradevole. Gli abbinamenti sono facili con pietanze affumicate (formaggi, speck, salmone) e, con un pizzico di coraggio, con le crudità di pesce e con il pesce azzurro.

 

Bamberga